então, pelos status no painel de forma padrão não fazemos essa atualização automática de status de entrega com base no rastreio da transportadora.
Mas dá pra configurar isso por fora, usando a API do Melhor Envio (ou da transportadora) junto com a API da e-com plus. Dá pra fazer com ferramentas como Make ou Pipedream.
A gente não faz esse tipo de automação, mas se tiver alguém pra te ajudar com isso, é possível sim