Olá. Tudo bem?
Neste tutorial vou te ensinar como você pode desativar o controle de estoque dos seus produtos de uma só vez no Painel Administrativo!
É muito simples e vai agilizar o processo de editar um por um! 
É só seguir o passo a passo:
1º Vá até o seu Painel Administrativo em Produtos > Todos os Produtos
2º No final da página: Selecione todos os produtos
3º No canto direito superior vá até Editar Selecionados > Desabilitar controle de estoque
4º Clique em continuar 
Prontinho! Viu como é simples? 