Olá lojista, tudo bem?
Na estante de produtos, na vitrine dinâmica e dentro das categorias, tem um campo chamado Ordenação, esse irá realizar a ordenação dentro dos itens da vitrine, no momento em que ela é carregada. Dentro desse campo, existem algumas possibilidades de configuração, uma delas é a alfabética (slug), que considera o slug dos produtos para fazer o posicionamento dos itens na vitrine. Veja um exemplo abaixo:
Basta selecionar a opção desejada e posteriormente publicar. Após alguns minutinhos, a sua vitrine estará na posição requerida.